Nur wenige wissen, dass Zuckerrohr, das von den Arabern nach Sizilien gebracht wurde, bereits viele Jahrhunderte vor der amerikanischen Überlieferung durch Kolumbus auf der Insel angebaut wurde. Sizilianischer Zucker war berühmt und wurde in ganz Europa exportiert.

Nach dem Niedergang im 17. Jahrhundert waren es die Pignatelli Aragona Cortes, Markgrafen von Avola, die diese Tradition bewahrten und mit der Produktion eines edlen Rums begannen, der bis ins frühe 20. Jahrhundert in der Stadt destilliert wurde.

Heute sind wir die Erben dieser Geschichte. Seit 2017 haben wir den Zuckerrohranbau und die Produktion von landwirtschaftlichem Rum, einem lebendigen Teil der sizilianischen Landschaft und Kultur, nach Avola zurückgebracht.